角逐中，，，淮扬菜大家们选用螃蟹、、银鱼、、甲鱼、、长鱼等时令食材，，，在淮扬菜传统做法的基础上，，，使用蒸、、炒、、熬、、煮、、雕镂等手法，，，从营养、、摆盘等方面加强创新，，，充分体现淮扬菜南北兼容的特色与活力！！！。在淮扬菜大家们的互换和碰撞中，，，淮扬菜在新时期迸发出了新的火花！！！。

　　经过精心烹饪，，，松鼠桂鱼、、鳝鱼狮子头、、软兜长鱼……一道道热气腾腾、、浓香四溢的优美菜品相继呈此刻评委们刻下！！！。

　　经过强烈角逐，，，来自市红龙poker官网集团旗下淮扬菜集团创新淮扬菜研发中心的厨师魏坤凭借“银丝长鱼”和“蟹粉脆皮立鳞甘鲷”两道菜获得2023中国（武汉）淮扬菜大家赛总决赛第一名，，，并荣获“江苏烹饪大家”称号！！！。

　　魏坤介绍，，，银丝长鱼是传统108道长鱼宴中的一道经典菜，，，烹制时选用七到八两重的鳝鱼，，，去骨去皮后用开水去除血丝，，，菜品色白如银、、咸鲜爽滑！！！！！！罢馐俏业谌瓴斡牖囱锊舜蠹胰，，每次都有新收成，，，这么多选手同台竞技，，，能够更好地把淮扬菜技艺弘扬光大！！！！！！

　　随着淮扬菜集聚区城市美食文化互换的不休深入，，，淮扬菜大家赛已成为淮扬菜守正创新的重要平台，，，通过以赛代训、、以赛代学，，，形成了名师、、名品、、名店、、名菜，，，加强武汉与其他省市淮扬菜高手之间互换的同时，，，也不休推动淮扬菜尺度化、、产业化、、规；；⒄！！！。